Que Europa goza de una gran tradición culinaria no es un secreto. Y es que año tras año diferentes restaurantes del viejo continente luchan por ocupar la denominada lista de los Oscar de la cocina, la de los mejores restaurantes del mundo. Ayer, en una ceremonia en Londres se dieron a conocer los nombres de los 50 afortunados según la prestigiosa revista británica Restaurant Magazine. Y el triunfo tuvo sabor danés.
Desde Dinamarca, el restaurante Noma liderado por el cheff René Redzepi, ha ganado el título de Mejor Restaurante del Mundo en 2014. Su secreto se encuentra en una cocina simple pero repleta de sabores, inteligentes mezclas y nuevos platos de impensables texturas que le ha llevado a recuperar la primera posición que ya lograra en 2010 y en 2012.
En segunda posición, el ganador del año pasado el español El Celler de Can Roca de Girona, que vuelve a la medalla de plata ya conseguida en las ediciones de 2011 y 2012. Tanto Noma como El Celler de Can Roca pueden presumir de tener tres estrellas Michelín en su haber. Pero estos no son solo los únicos restaurantes elegidos entre los 50 mejores del mundo, según la votación de 900 afortunados expertos.
Prácticamente la mitad de esta prestigiosa lista tiene carácter europeo, hasta 29 restaurantes. Por países, lidera España (7) y le sigue Francia (5), Reino Unido (3), e Italia (3). Alemania logra colocar 2 establecimientos en la lista al igual que Dinamarca y Suecia. El resto, la completan Suiza (1), Austria (1), Países Bajos (1), Bélgica (1) y Portugal (1)
Listado completo
50 Waku Ghin, Singapore+65 6688 8507 marinabaysands.com
49 Coi San Francisco, USA+1 415 393 9000 coirestaurant.com
48 The Test Kitchen Cape Town, South Africa+27 21 447 2337 thetestkitchen.co.za
47 The Fat Duck Bray, UK+44 1628 580 333 thefatduck.co.uk
46 Le Calandre Rubano, Italy +39 049 630 303 calandre.com
45 Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium +32 9 383 58 48 hofvancleve.com
44 The French Laundry Yountville, USA+1 707 944 2380 frenchlaundry.com
43 Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland +41 81 632 10 80 schauenstein.ch
42 Geranium Copenhagen, Denmark +45 69 96 00 20 geranium.dk
41 Quique Dacosta Dénia, Spain +34 965 784 179 quiquedacosta.es
40 Daniel New York, USA+1 212 288 0033 danielnyc.com
39 Piazza Duomo Alba, Italy +39 0173 366 167 piazzaduomoalba.it
38 L'Astrance Paris, France +33 1 40 50 84 40 astrancerestaurant.com
37 Restaurant André Singapore +65 6534 8880 restaurantandre.com
36 Mani São Paulo, Brazil +55 11 3085 4148 manimanioca.com.br
Oria, Spain +34 943 366 471 martinberasategui.com
34 Asador Etxebarri Atxondo, Spain +34 946 58 30 42 asadoretxebarri.com
33 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan +81 3 3423 8006 nihonryori-ryugin.com
32 Attica Melbourne, Australia +61 3 9530 0111 attica.com.au
31 L'Atelier SG de Joël Robuchon Paris, France +33 1 42 22 56 56 atelier-robuchon-saint-germain.com
30 Per Se New York, USA+1 212 823 9335 perseny.com
29 De Librije Zwolle, Netherlands +31 38 421 20 83 librije.com
28 Aqua Wolfsburg, Germany +49 5361 60 6056 restaurant-aqua.com
27 Le Chateaubriand Paris, France +33 1 43 57 45 95 lechateaubriand.net
26 Azurmendi Larrabetzu, Spain +34 944 558 866 azurmendi.biz
25 L'Arpège Paris, France +33 1 47 05 09 06 alain-passard.com
24 Amber Hong Kong, China +852 2132 0066 amberhongkong.com
23 Restaurant Frantzén Stockholm, Sweden +46 08 20 85 80 restaurantfrantzen.com
22 Vila Joya Albufeira, Portugal +351 289 591 795 vilajoya.com
21 Le Bernardin New York, USA +1 212 554 1515 le-bernardin.com
20 Pujol Mexico City, Mexico +52 55 5545 4111 pujol.com.mx
19 Fäviken Järpen, Sweden +46 647 400 37 favikenmagasinet.se
18 Astrid y Gastón Lima, Peru +51 1242 4422 astridygaston.com
17 Gaggan Bangkok, Thailand +66 2 652 1700 eatatgaggan.com
16 Steirereck Vienna, Austria+43 713 31 68 steirereck.at/restaurant
15 Central Lima, Peru +511 242 8515 centralrestaurante.com.pe
14 Narisawa Tokyo, Japan +81 3 5785 0799 narisawa-yoshihiro.com
13 Nahm Bangkok, Thailand +66 2 625 3388 comohotels.com/metropolitanbangkok
12 Vendôme Bergisch Gladbach, Germany +49 2204 42 906 schlossbensberg.com
11 Mirazur Menton, France +33 4 92 41 86 86 mirazur.fr
10 The Ledbury London, UK+44 207 792 9090 theledbury.com
9 Alinea Chicago, USA+1 312 867 0110 alinearestaurant.com
8 Arzak San Sebastián, Spain +34 943 278 465 arzak.es
7 D.O.M. São Paulo, Brazil +55 11 3088 0761 domrestaurante.com.br
6 Mugaritz San Sebastián, Spain+34 943 52 24 55 mugaritz.com
5 Dinner by Heston Blumenthal London, UK +44 207 201 3833 dinnerbyheston.com
4 Eleven Madison Park New York, USA +1 212 889 0905 elevenmadisonpark.com
3 Osteria Francescana Modena, Italy +39 59 210 118 osteriafrancescana.it
2 El Celler de Can Roca Girona, Spain +34 972 222 157 cellercanroca.com
1 Noma Copenhagen, Denmark +45 3296 3297 noma.dk
